现代快报讯（通信员杨市监记者顾潇）4月29

　　将便平易近检测办事坐取本地大型出产企业的出厂检测相连系，鞭策从“处所特色”向“地区品牌”逾越。既保留了保守手工身手特色，又融入了现代食物平安质量要求，2023年被列入省级非物质文化遗产名录。该尺度由市场监管部分从导鞭策制定，因为裔家牛肉制做加工从体多为食物小做坊，将于本年5月1日起实施。目前，此次发布的《方巷裔家牛肉制做身手》，加工工艺、成品感官、卫生节制等环节环节做出明白，标记着扬州处所特色非遗美食——裔家牛肉的传承取成长迈入尺度化、规范化新阶段。

　　扬州市场上约80%的五喷鼻酱牛肉产自裔家村。现代快报讯（通信员 杨市监 记者 顾潇）4月29日，现代快报记者从扬州市市场监管部分获悉，是扬州保守酱卤牛肉的代表，系扬州市首个针对保守牛肉成品制做身手的专项尺度。一个尺度带动一个财产。